Gelbiótico es un término propuesto para describir un gel energético diseñado para su consumo antes, durante o después del ejercicio físico que, además de aportar nutrientes de rápida disponibilidad (principalmente hidratos de carbono), incorpora componentes bióticos, como microorganismos vivos (probióticos) o sus componentes celulares y/o metabolitos producidos (postbióticos), según las definiciones establecidas por organismos científicos internacionales como la International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Los geles que contienen únicamente carbohidratos y no incluyen estos componentes no se consideran gelbióticos, sino que se clasifican como geles energéticos convencionales.
Un ejemplo de gelbiótico sería un gel energético de 65 ml que aporta aproximadamente 40 g de carbohidratos en una proporción glucosa:fructosa de 1:0,8 y que incorpora Lactiplantibacillus plantarum en una concentración de 2 × 10¹⁰ unidades formadoras de colonias (UFC/mL). Esta cantidad se sitúa dentro del rango habitualmente utilizado en estudios científicos sobre probióticos, donde las dosis eficaces suelen encontrarse en torno a ≥10⁹ UFC por día, aunque el efecto depende de la cepa específica, la dosis administrada y el contexto de uso.
El término gelbiótico no forma parte de una clasificación descrita en la literatura científica, y su uso es todavía limitado. El concepto se enmarca dentro de la nutrición deportiva y se basa en la combinación del aporte energético de estos productos, con la evidencia científica disponible sobre los efectos de los componentes bióticos en la salud, especialmente a nivel gastrointestinal y en relación con el eje intestino–músculo. En este contexto, se caracterizan por estar diseñados para su consumo agudo antes, durante el ejercicio para mejorar el rendimiento, tras el ejercicio para mejorar la recuperación. Dado que los efectos de los probióticos y postbióticos son específicos de cada cepa, se ha propuesto que diferentes formulaciones podrían asociarse con distintos efectos fisiológicos positivos. Sin embargo, la evidencia sobre el impacto de estos productos en el contexto del ejercicio es aún limitada y no permite establecer efectos generalizables ni conclusiones firmes.
Contexto científico El interés en este tipo de formulaciones se relaciona con la creciente investigación sobre la interacción entre la microbiota intestinal y la fisiología del ejercicio, conocida como eje intestino–músculo. Diversos estudios han explorado la posible relación entre la composición de la microbiota intestinal y parámetros asociados a la función muscular y al rendimiento físico. Por ejemplo, se ha descrito que la abundancia de determinadas bacterias intestinales, como Roseburia inulinivorans, se asocia con mayor capacidad aeróbica y fuerza muscular en humanos, mientras que su administración en modelos animales puede inducir cambios en el fenotipo muscular . De forma similar, en estudios preclínicos se ha observado que la suplementación con Veillonella atypica puede aumentar la capacidad de ejercicio hasta la extenuación en modelos animales. En humanos, varios ensayos controlados han evaluado el efecto de la suplementación con probióticos específicos, como Lactiplantibacillus plantarum, observándose cambios en parámetros de rendimiento físico y en biomarcadores relacionados con el daño intestinal y el estrés oxidativo tras el ejercicio. Estos resultados han contribuido a generar hipótesis sobre el posible papel de los microorganismos intestinales y sus metabolitos en el metabolismo energético y la adaptación al ejercicio.
Aplicaciones propuestas Se ha propuesto que la incorporación de componentes bióticos en geles energéticos podría asociarse con diversos efectos fisiológicos positivos descritos para estos microorganismos o compuestos, como la regulación de la barrera intestinal, el aporte de nutrientes o la reducción de la inflamación sistémica, entre otros. Entre las posibles áreas de interés se incluyen el aporte energético durante el ejercicio, la salud gastrointestinal en contextos de esfuerzo físico y los procesos relacionados con la recuperación muscular. Algunos estudios han evaluado el efecto de determinados probióticos en parámetros relacionados con la función intestinal y la respuesta al ejercicio, aunque estos efectos son específicos de cada cepa y de las condiciones de uso.
Referencias
Categoría:Probióticos Categoría:Deporte y salud