miniaturadeimagen|Huevos de pingüino emperador, consumidos históricamente en la Antártida miniaturadeimagen|Pemmican miniaturadeimagen|Banquete del Día del Solsticio de Invierno en la Base Scott miniaturadeimagen|Fotografía histórica de la ración de trineo de un día (Expedición Terra Nova)La alimentación en la Antártida es muy importante, existiendo diversos platos típicos del continente.
La gran mayoría de los alimentos se importan a la Antártida, ya que la pesca y la caza de otros animales salvajes están prohibidas. Sin embargo, en el pasado, esta prohibición no se aplicaba y, por ejemplo, hasta la década de 1960, era común el consumo de huevos de pingüino. En algunas estaciones polares se cultivan pequeñas cantidades de verduras y hierbas. En las estaciones polares, la gastronomía suele reflejar el país al que pertenece la estación. Los exploradores en el terreno suelen tener acceso a alimentos de alto valor energético, como el chocolate.
En la estación Casey de Australia, la producción de cerveza se llevó a cabo desde la década de 1990; sin embargo, en 2021, el gobierno australiano prohibió esta elaboración.
El Día del Solsticio de Invierno, la principal festividad antártica, que se celebra durante el solsticio de invierno el 20 o 21 de junio y que se observa desde principios del siglo XX, muchas estaciones de investigación antárticas ofrecen un banquete festivo de varios platos. Dado que no se realizan entregas de suministros de invierno a las estaciones, los ingredientes para este festín suelen traerse con varios meses de antelación. El banquete suele incluir exquisiteces especiales que no se sirven habitualmente en las estaciones, como diversas bebidas alcohólicas, bistec o langosta. Antes de la prohibición de la caza de fauna antártica, las celebraciones del Día del Solsticio de Invierno también incluían platos elaborados con carne de animales locales.
Comida típica antártica
Pemmican, una mezcla de carne seca, fruta deshidratada, grasa y otros ingredientes. Originario de los pueblos indígenas norteamericanos, es popular entre los exploradores antárticos por su larga conservación y alto valor energético. Ernest Henry Shackleton también lo llevaba en sus expediciones. Galletas para trineo: galletas sencillas, resistentes y mantecosas con alto contenido energético, también muy populares entre los exploradores antárticos. Se pueden servir con queso o diversas cremas para untar como Marmite. Suelen formar parte de la ración para trineos. Hoosh, una papilla hecha con pemmican, galletas de trineo y agua (generalmente nieve derretida). Bannock, un pan plano sencillo y simple. Chocolate
Referencias Categoría:Cultura de la Antártida Categoría:Gastronomía por continente
Bibliografía