300px|A plate of IdliIdliKannada:ಇಡ್ಲಿMalayalam:ഇഡ്ഡലിTamil:இட்லிTelugu:ఇడ్లీ El Idli (denominado también Idly) es una preparación elaborada a base de lenteja negra descascarillada y fermentada, y arroz, que se emplea frecuentemente como alimento para el desayuno. La textura de los Idly es similar a la de los crêpes en los que la pasta se elabora a base de pasta de legumbres.Rau, Santha Rama (1969) The Cooking of India, Time-Life Books
Referencias
Bibliografía Achaya, K. T. (1994) Indian Food: A Historical Companion, Oxford University Press ISBN 0-19-563448-9 Devi, Yamuna (1987) Lord Krishna's Cuisine: The Art of Indian Vegetarian Cooking, Dutton ISBN 0-525-24564-2 Jaffrey, Madhur (1988) A Taste of India, Atheneum ISBN 0-689-70726-6
Enlaces externos
Idli (Indian Rice Cakes) - a Balanced Diet. Author: Dr M.S.Rajanna Professor. Department of Community Medicine. Sri Siddhartha Medical College. Tumkur Karnataka state. India.
Categoría:Platos de arroz Categoría:Panes de India