Josh Capon (nacido en 1972) es un chef y personalidad televisiva estadounidense.
Primeros años Josh Capon asistió a la Universidad de Maryland, donde descubrió su talento para cocinar para sus amigos, actividad que financiaba aceptando pequeñas donaciones. Posteriormente, esto llevó a Capon a trasladarse a la Universidad Johnson & Wales.
Carrera
Mientras estudiaba en Johnson and Wales, Capon fue seleccionado como pasante culinario para Charlie Palmer para trabajar en su aclamado restaurante de Manhattan, Aureole. Tras graduarse en 1994, Capon continuó trabajando para Palmer y ayudó a abrir The Lenox Room. Luego pasó a trabajar para David Burke en el Park Avenue Café y después pasó un año viajando por Europa, perfeccionando su experiencia culinaria. A su regreso, Capon se convirtió en sous-chef en el Astor Court del Hotel St. Regis bajo la dirección de Gray Kunz, donde posteriormente se reunió con Charlie Palmer y se convirtió en chef ejecutivo de Alva, el bistró estadounidense de Palmer. Después de un par de años como chef ejecutivo en Matthew's, en el Upper East Side, asumió el cargo de chef ejecutivo de Canteen en SoHo. Tras algunos años, se asoció con John McDonald y Josh Pickard para abrir Lure Fishbar en el antiguo espacio de Canteen, un sofisticado restaurante de mariscos y sushi. El trío continuó abriendo Burger & Barrel Winepub, El Toro Blanco, Bowery Meat Company, y una versión de Lure Fishbar en Miami, ubicada en el histórico hotel Loews. Capon ha ganado en siete ocasiones el premio People's Choice en el Burger Bash del NYC Wine & Food Festival y ha aparecido en The Rachael Ray Show, Good Morning America, TODAY, y en la Food Network. También ha sido destacado en The New York Times y en New York Magazine. En 2021, cofundó la empresa de hospitalidad VCR Group junto con Gary Vaynerchuk, Conor Hanlon y David Rodolitz. A comienzos de 2022, VCR Group se asoció con Masa Ito y Kevin Kim para abrir ITO, un omakase de 16 asientos en Tribeca, Nueva York. Más adelante, en 2022, VCR Group comenzó a vender membresías en forma de NFT para Flyfish Club, un club gastronómico privado planificado, cuya ubicación aún no había sido determinada. En abril de 2024, el club comenzó a aceptar pagos en efectivo para las membresías. Flyfish Club abrió en septiembre de 2024 en el Lower East Side. Capon ha participado durante muchos años en el Abierto de Estados Unidos a través de su pop-up Flyfish, donde sirve rolls de langosta, ostras y otros platos emblemáticos. En 2023, VCR Group amplió su cartera de restaurantes con la incorporación de Capon's Burgers, ubicado en el Fontainebleau en Las Vegas Strip, y del restaurante Modern American Little Maven, en el barrio Flatiron de la ciudad de Nueva York. El 24 de septiembre de 2024, se convirtió en chef del restaurante Flyfish Club en Nueva York, el cual fue financiado mediante la venta de NFT.
Véase también
Trinchado Gary Vaynerchuk
Referencias
Categoría:Personas vivas Categoría:Nacidos en 1972