+Este artículo es parte de una serie sobreFidel CastroPersonal Primeros años Fidelismo Ideas religiosas Fidel Castro y los lácteos Muerte y funeral de estado Mi vida: Una autobiagrafía hablada A lo largo de su vida, Fidel Castro mantuvo una profunda fascinación por los productos lácteos, a menudo descrita como una obsesión. Como resultado, promovió el desarrollo de la industria láctea cubana, aunque muchos de estos proyectos terminaron por fracasar. Los productos lácteos han sido descritos como "tan esenciales para la cultura cubana como los puros Cohiba ".
Helado miniaturadeimagen|El interior de la heladería Coppelia en La Habana Se sabía que Castro comía grandes cantidades de helado y, según Gabriel García Márquez, una vez comió entre 18 y 28 bolas después de una comida. Durante el embargo estadounidense contra Cuba, Castro envió a su embajador a Canadá para comprar y enviarle 28 contenedores de helado de Howard Johnson's, que era la cadena de restaurantes más grande de los Estados Unidos en ese momento.
En 1961, la Agencia Central de Inteligencia (CIA) intentó usar la afición de Castro por el helado en su contra. En aquel entonces, Castro pedía a diario un batido de chocolate en el mostrador del Hotel Havana Libre . Richard Bissell Jr., de la CIA, ofreció 150.000 dólares a Sam Giancana y Santo Trafficante Jr., cabecillas de las familias mafiosas de Chicago y Tampa, para asesinar a Castro. Los mafiosos accedieron y reclutaron a un camarero para que le echara una cápsula de toxina botulínica en el batido. Al guardar la cápsula envenenada en el congelador de la cocina, se congeló a un lado y al intentar desatascarla, el veneno se derramó. El complot se convirtió en uno de los más de 600 intentos fallidos de la CIA para asesinar a Castro, y un jefe de inteligencia afirmó posteriormente que fue el que más se acercó.
En 1966, Fidel Castro mandó construir en La Habana una gran heladería llamada Coppelia .
Queso Uno de los muchos y ambiciosos proyectos lácteos de Castro era crear un queso Camembert mejor que el francés. Durante una reunión en 1964, se molestó con el diplomático francés André Voisin, quien, tras probar una muestra de Camembert cubano, lo calificó de "no tan malo". Castro se opuso, pero Voisin insistió en el queso francés y tranquilizó temporalmente a Castro comparándolo con los puros cubanos: ambos con cientos de años de experiencia y los mejores en sus categorías.
En julio de 2015, en medio de falsos rumores sobre su muerte, Fidel Castro apareció en una conferencia sobre quesos cubanos y, según se dice, habló durante cuatro horas.
Ganado Fidel Castro estaba interesado en crear una "supervaca" cubana. Debido al clima, Cuba contaba con las razas de ganado criollo y cebú, tolerantes al calor, pero que producían poca leche. A principios de la década de 1960, Castro importó al menos 20.000 Holstein de Canadá en un intento por aumentar el suministro de leche. Casi un tercio del nuevo ganado murió en cuestión de semanas, lo que impulsó a Cuba a experimentar con establos con aire acondicionado. En algunos casos, el cruce de Holstein con ganado autóctono produjo vacas más resistentes y productivas. Castro se refirió a estos híbridos como "Holstein tropicales". Sin embargo, la población de ganado disminuyó constantemente durante la década de 1980 debido a la desnutrición y las condiciones de vida.
Una vaca llamada Ubre Blanca se hizo famosa en Cuba por su prodigiosa producción de leche, cuatro veces superior a la de una vaca típica. Estableció un récord mundial Guinness con 121,6 litros en un solo día en 1982, y posteriormente rompió el récord de leche producida por ciclo de lactancia con 27.976,8 litros. Esta vaca, tan mitificada, evoca recuerdos de una época de esperanza para algunos cubanos. Castro adoraba a Ubre Blanca. Trajo a dignatarios extranjeros para que la conocieran y asignó un equipo de seguridad a su establo, que contaba con aire acondicionado y música. El periódico Granma, del partido comunista, publicaba actualizaciones diarias sobre la producción de leche y la vida en general de Ubre Blanca. Cuando falleció en 1985, Ubre Blanca recibió honores militares y se erigió una estatua de mármol en su honor. Los esfuerzos por clonarla continuaron en el .
En 1987, Castro volvió a pedir a un equipo de científicos que modificaran genéticamente el ganado, esta vez con la esperanza de crear vacas del tamaño de un perro para que vivieran en las casas de la gente y produjeran suficiente leche para cada familia. Esta idea nunca se concretó.
Véase también
La agricultura en Cuba
Referencias
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