miniaturadeimagen|Jamón de Anfu en el condado de Anfu, provincia de Jiangxi, China. miniaturadeimagen|Jamón de Anfu cocido. El jamón de Anfu (chino: 安福火腿; pinyin: Ānfú huǒtuǐ) es un tipo de jamón curado en seco que recibe su nombre de la ciudad de Anfu, en Jiangxi, China, donde se originó.De color rojo con un tono amarillento, la piel del jamón es delgada, pero la carne es gruesa.Su sabor se obtiene al ser salado y ahumado, y puede comerse solo o usarse para dar sabor a los platillos.Se elabora en Anfu y en otros lugares.
El jamón de Anfu se originó en la dinastía Qin. En 1915, el jamón de Anfu fue presentado en la Exposición Universal de San Francisco.Chinaculture.org, un proyecto del Ministerio de Cultura de la República Popular de China y del China Daily, describió su forma como “similar a hojas de sauce”.El jamón de Anfu puede mantenerse comestible durante años.
Referencias
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