La urna de vino de Carmona es una urna romana de vidrio del que contiene vino intacto. Fue descubierta en 2019 en Carmona,España, durante las excavaciones de la necrópolis romana occidental de la ciudad. Cinco años después de su descubrimiento, el análisis de su contenido demostró que se trata del vino líquido más antiguo que se conserva en el mundo. Esto supera en tres siglos el récord anterior, la botella de vino de Espira (descubierta en 1867).

Descubrimiento Carmona, conocida como Carmo durante el dominio romano, formaba parte de la provincia de Hispania Bética. En el , el agrónomo Columela escribió sobre la producción de vino blanco en la localidad, así como de aceite de oliva y trigo.

En 2019, las reformas de la casa en el número 53 de la calle Sevilla revelaron un pozo de acceso a un mausoleo subterráneo romano intacto de 3,29 m de largo, 1,73 m de ancho y 2,41 m de alto. La cámara funeraria contenía ocho nichos en las paredes, cuatro de los cuales ocupados con urnas cinerarias y ajuar funerario, dos de las cuales estaban inscritas con los nombres de dos individuos llamados Hispana y Senicio. El nicho 8, a la derecha de la entrada, contenía una olla ossuaria de vidrio dentro de una caja de plomo. La olla contenía cinco litros de vino que había sido mezclado con las cenizas del difunto y un anillo de oro en el fondo.

Análisis de contenido El vino romano en la región Bética se conservaba a menudo añadiendo yeso, mostos cocidos con alto contenido en azúcar o sal.

El análisis de las sales minerales del vino reveló una alta concentración de sales de potasio, indicativas de las cenizas del vino, y de silicio, sodio y aluminio, probablemente debido a los dos milenios de contacto con la urna de vidrio. El contenido mineral del vino era similar al del jerez de Jerez de la Frontera y al fino del Condado de Huelva y Montilla-Moriles.

El análisis de polifenoles identificó quercetina, ácido 4-hidroxibenzoico, apigenina, vanilina, isoquercetina, naringina y rutina, lo que confirmó su identidad como vino. Todos estos polifenoles están presentes en el fino elaborado en Doña Mencía. Aunque el vino ahora presenta un color rojizo, la ausencia de ácido siríngico indicó que originalmente era vino blanco.

Referencias

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