Gallet puede referirse a:
Personas con este apodo Gallet (1930-2025), futbolista español.
Personas con este apellido Anne Gallet, clavecinista y musicóloga suiza. Charles Gallet (1875-1951), político francés. Léon Gallet (1832–1899), relojero y filántropo, patriarca de la Gallet Watch Company. Louis Gallet (1835–1898), escritor francés de libretos operísticos, obras de teatro, romances, memorias y panfletos. Luciano Gallet (1893-1931), compositor, director de orquesta y pianista brasileño. Mathieu Gallet (nacido en 1977), alto funcionario francés.
Otros Gallet & Company, un histórico fabricante suizo de relojes. Air Gallet, un juego arcade de disparos con desplazamiento vertical desarrollado por Gazelle. Gallet Clamshell, el primer reloj de pulsera cronógrafo resistente al agua del mundo. Gallet Flight Officer, el primer reloj de pulsera del mundo con cálculo de husos horarios. CGF Gallet, empresa francesa productora del casco de combate SPECTRA y del casco F1 para bomberos Le Gallet, una comuna del departamento de Oise en el norte de Francia.