La Fresa del Amor, también conocida como Morango Baiano, es un dulce brasileño elaborado con fresas enteras cubiertas con brigadeiro blanco y terminadas con una crujiente capa de jarabe de azúcar rojo. La receta surgió alrededor de 2020 en confiterías de Salvador y comenzó a venderse en diferentes regiones de Brasil a partir de 2023, alcanzando también reconocimiento internacional.
Origen A pesar de su inspiración visual y etimológica en la tradicional manzana acaramelada, la fresa del amor tiene un origen y un método de preparación distintivos, inspirados en el dulce bahiano. Durante la pandemia de COVID-19, la pastelera bahiana Camilla Piñón experimentó con el recubrimiento de fresas con brigadeiro blanco y jarabe de azúcar endurecido, creando una versión híbrida entre el dulce bahiano y la fresa cubierta, que se comercializa en Bahía desde 2020.
A partir de 2023, la empresaria bahiana Priscilla Diniz relanzó la receta en confiterías, contribuyendo significativamente a su difusión nacional. En 2024, la confitera Tânia Cristina Passos Santamaria, de Atibaia, São Paulo, comenzó a vender el dulce en sus tiendas, impulsando su popularidad en el sureste . Atibaia es conocida por su fuerte tradición en el cultivo de fresas, lo que reforzó la conexión regional con el producto. A pesar de su rol pionero en el marketing local, Tânia afirma no ser la creadora del dulce. En 2025, la empresaria bahiana Verônica Oliveira, residente en Estados Unidos, comenzó a producir Morango do Amor en Massachusetts, tras observar su popularidad en Brasil.
Viral La fresa del amor se convirtió en un fenómeno viral en las redes sociales brasileñas en julio de 2025, después de que imágenes y videos del manjar ganaran amplia circulación en plataformas como TikTok, Instagram y X. El dulce rápidamente captó la atención de influencers y usuarios, quienes comenzaron a compartir recetas caseras, consejos de preparación y reacciones después de probar el nuevo dulce. La participación masiva condujo a un aumento del 1.333% en las búsquedas de Google en una semana y un aumento del 2.300% en los pedidos de entrega, que saltaron de alrededor de 11.000 en junio a más de 257.000 en julio, según una encuesta de iFood . Con más de 524.000 unidades entregadas en un solo mes, el dulce se ha consolidado como un símbolo de la cultura digital del consumo instantáneo, dando lugar a una serie de variaciones con otras frutas, como el kiwi, la sandía, el maracuyá, las uvas y los pistachos.
Referencias
Categoría:Postres y dulces de Brasil