El butirato de isopentilo es un compuesto químico del grupo de los ésteres de ácido butírico.
Presencia en la naturaleza izquierda|miniaturadeimagen| Manzana James Grieve El butirato de isopentilo se encuentra de forma natural en el Eucalyptus macarthuri, el aceite de coco y en varias frutas como manzanas, albaricoques, plátanos, mangos y melones, así como en la miel y el whisky.
Obtención y preparación El butirato de isopentilo se puede obtener mediante esterificación de alcohol isoamílico con ácido butírico.
Características El butirato de isopentilo es un líquido incoloro, poco volátil y con olor afrutado que es prácticamente insoluble en agua. El compuesto tiene aroma a pera.
Usos El butirato de isopentilo se utiliza como agente aromatizante en la industria alimentaria.
Instrucciones de seguridad Los vapores del butirato de isopentilo pueden formar una mezcla explosiva con el aire (punto de inflamación 59 °C).
Referencias
Categoría:Ésteres Categoría:Butiratos Categoría:Aromatizantes