Jorge Díaz puede referirse a:
Jorge Antonio Díaz de León Valdivia (1933-), agrónomo y político mexicano; Jorge Arganis Díaz Leal (1943-), ingeniero y funcionario mexicano; Jorge Bryan Díaz (1989-), baloncestista boricua; Jorge Díaz (1974-), guitarrista chileno; Jorge Díaz Anaiz (1953-), médico y funcionario chileno; Jorge Díaz Cortés (1962-), escritor y guionista español; Jorge Díaz de León (1984-), futbolista mexicano; Jorge Díaz Gutiérrez (1930-2007), dramaturgo argentino; Jorge Díaz Ibarra (1982-), político chileno; Jorge Díaz Moreno (1976-), futbolista colombiano; Jorge Díaz Polanco (1943-), catedrático e investigador venezolano; Jorge Díaz Price (1998-), futbolista mexicano; Jorge Díaz Saenger (1953-), periodista y guionista chileno; Jorge Díaz Serrano (1921-2011), ingeniero y político mexicano; Jorge Javier Díaz (1982-2013), futbolista argentino; Jorge Luis Díaz (1989-), futbolista uruguayo; Jorge Manuel Díaz (1966-), futbolista y entrenador argentino; Jorge Díaz Guzmán (1953-), comunicador social y político chileno.