La platija (Pleuronectes platessa) es una especie de pez pleuronectiforme de la familia Pleuronectidae. Es muy habitual en los fondos arenosos (aprox 200 m) del mar de Barents y del mar Mediterráneo.
Características izquierda|miniaturadeimagen|407x407px|Pleuronectes platessa o platija. Acuarela sobre papel. Ilustración de Ana Madinabeitia, Norarte studio Suele ser de 20 a 30 cm de largo, tiene el cuerpo plano y su cara dorsal es generalmente más oscura que el rodaballo, su carne suele estar moteada con unos puntos de color anaranjado.
Usos como alimento En Inglaterra se emplea en fish and chips. En la cocina de Dinamarca se consume frecuentemente. También es una especialidad típica de Hamburgo (Alemania), frito con un ligero rebozado y servido con taquitos de panceta por encima, “Scholle auf Finkenwerder Art”.
Referencias
Rijnsdorp, A.D. (1991) Changes in fecundity of female North Sea plaice (Pleuronectes platessa) between three periods since 1900. ICES Journal of Marine Science; 48: 253-280 Wimpenny, R.S. (1953) The plaice being the buckland lectures. Publisher Edward Arnold Gibson, R.N. (2004) Flatfishes: Biology and Exploitation. Blackwell Publishing Clover, Charles. 2004. The End of the Line: How Overfishing Is Changing the World and What We Eat. Ebury Press, London. ISBN 0-09-189780-7
Categoría:Pleuronectidae Categoría:Gastronomía de Dinamarca Categoría:Taxones zoológicos descritos por Carlos Linneo Categoría:Animales descritos en 1758