El çorbalık kesme erişte o kare erişte es un tipo de pasta de Turquía hecha de harina de trigo duro y de pequeño tamaño que típicamente se consume en guisos y sopas (çorba significa ‘sopa’, es decir, ‘pasta para la sopa’). Esta pasta contiene huevo y a base de cortarla en pedacitos muy pequeños, se le da forma de cuadraditos irregulares. También se puede comer en platos de pasta como sustituto del erişte plavı, de mayor tamaño.
Referencias
Categoría:Pastas de Turquía