Aleman es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica). Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae. Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.

La manzana 'Aleman' es originaria de Vizcaya, y actualmente se cultiva debido a su sabor agridulce para postre fresco en mesa, y muy apreciada en la elaboración de sidra.

Sinónimos "Manzana Aleman", "Aleman-Sagarra".

Historia

'Aleman' es una variedad de manzana cultivada en el País Vasco, está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa o de cocina, y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta). Es muy apreciada en usos en preparados culinarios, y muy importante en la elaboración de sidra en el país vasco por su sabor soso.

'Aleman' es una variedad mixta, clasificada como muy buena en la elaboración de sidra, también se utiliza en fresco como postre en mesa por su sabor agridulce; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares. Variedad muy abundante en Vizcaya, desconocida en Guipúzcoa, siendo una excelente variedad para elaboración de sidra.

Características

El manzano de la variedad 'Aleman' tiene un vigor alto, es árbol de mediana producción; florece a finales de abril; tubo del cáliz en forma de embudo corto, y con los estambres situados en su mitad.

La variedad de manzana 'Aleman' tiene un fruto de tamaño mediano; forma aplastada redondeada, algo asimétrica con la cavidad superior mayor que la peduncular; piel gruesa, dura y no muy cerosa con algo de brillo; con color de fondo verde, siendo el color del sobre color verde amarillento con sonrrosado en la zona de insolación, importancia del sobre color alto, presenta numerosas lenticelas amarillas, sensibilidad al "ruginoso/"russetting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil;pedúnculo de tamaño muy corto, duro, anchura de la cavidad peduncular media, profundidad de la cavidad pedúncular es media; calicina medio y semicerrado, profundidad de la cav. calicina menos profunda, de anchura media; sépalos triangulares en la base apretados.

Carne de color blanco verdoso, con textura no muy dura crujiente, sin aroma, de zumo regular; el sabor característico de la variedad, agridulce; corazón de tamaño medio, desplazado. Eje abierto. Cavidades casi imperceptibles. Semillas aristadas, puntiagudas, de tamaño medio, color marrón claro uniforme.

La manzana 'Aleman' tiene una época de recolección a mediados de otoño, madura en octubre, de larga duración. Tiene uso mixto pues se usa como manzana para uso fresco en mesa, y también sobre todo como manzana para la elaboración de sidra, como manzana sidrera es una variedad agridulce conocida y estimada entre los sidreros.

Véase también

Referencias

Bibliografía

Enlaces externos

Académica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava. Haziensarea.org/uploads/Protección y caracterización del patrimonio genético de frutales en Valderejo. Buscador de manzanas del País Vasco Sagardoarenlurraldea.eus/es/diccionario-del-manzanal-variedades-de-manzana/ Estudio de la variabilidad morfológica en el banco nacional de germoplasma de manzano. Escuela universitaria politécnica, La Almunia de Doña Godina Zaragoza. Estación de fruticultura de Zalla, líneas de trabajo Fruticultura. Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas.

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