thumb|250px|Larpeira La larpeira es un postre de la cocina gallega que consiste en una especie de tarta dulce con almíbar y adornada con crema pastelera. Los ingredientes principales de esta tarta son la harina, la leche y los huevos. Es típica de las fiestas de san Juan.Larpeira
Este postre es típico de la zona de Ferrolterra, de La Coruña y también de Monforte de Lemos.10 dulces de la repostería tradicional gallega que desconocías
La larpeira tiene un cierto parecido con la coca de San Juan que se elabora en Cataluña.Larpeira gallega
Características La base de esta tarta es una masa dulce que se adorna con crema pastelera y se emborracha con almíbar. Los ingredientes de la tarta son: azúcar, leche, huevos, mantequilla, harina y crema pastelera.
La larpeira conlleva más trabajo que otros postres semejantes ya que hay que preparar un prefermento, trabajar con cuidado la masa y después hay que dejar que crezca unas cuatro horas más. Mientras se espera a que la masa fermente, lo habitual es preparar la crema pastelera y el almíbar para ir adelantando elaboraciones.Tradición dulce de andar por casa
Referencias
Categoría:Gastronomía de Galicia Categoría:Postres y dulces de España Categoría:Bizcochos y tortas