Pastel de olla y mistura es un estofado de cerdo hawaiano de origen puertorriqueño. Es una adaptación de los introducidos por los puertorriqueños que llegaron a trabajar en las plantaciones de azúcar a principios del . Le estofado pastele se desarrolló como una versión cotidiana simplificada.
Ingredientes La , comúnmente hecha con plátano o que suele rellenar se sustituyen por variedades locales de plátanos y malanga ―se utiliza como espesante más que como ingrediente distinguible de esta versión guisada. En una receta popular, los plátanos se convierten por separado en , albóndigas similares a los ñoquis, y luego se doblan el guiso para terminar. En algunas recetas, los plátanos o la se omiten por completo.
Referencias
Categoría:Platos con tomate Categoría:Platos de cerdo Categoría:Gastronomía de Hawái Categoría:Gastronomía de Puerto Rico Categoría:Wikipedia:Artículos con texto citado explícitamente en español