La panela de San Joaquín es un dulce típico de San Joaquín, Venezuela, y hoy en día popularizado en todo el país. Consiste en un pan dulce de trigo cortado en rebanadas que se vuelven a hornear una segunda vez para obtener un producto seco y crujiente.
Si bien se consume en todo el país, es más frecuente en las ciudades de Valencia y Maracay ya que son equidistantes al poblado donde se elaboran.
Fue traído por vascos establecidos en San Joaquín a finales del . Se tiene constancia de que la familia que trajo la receta desde España fueron los Zuloaga Egusquiza.Antiguamente eran conocidos como biscochitos de San Joaquín, puesto que «bizcocho», del latín bis-coctus, significa ‘doble cocción’, por la cual la miga del pan queda dura y seca.
Debido a su consistencia dura, se suelen acompañar de algún tipo de bebida, la más frecuente es café con leche aunque también se acompaña con leche fría, chocolate caliente (mayormente en días fríos) e incluso malta o refresco; todo ello con la finalidad de reblandecerlo y hacer más fácil su ingesta.
Véase también
Panes de Venezuela Pan bizcochado
Referencias
Categoría:Postres y dulces de Venezuela