Los romanitos son un tipo de pasta rellena uruguaya, parecida a los ñoquis pero de mayor tamaño y forma semi esférica. La masa se elabora con harina, papa y huevo, suelen llevar variedad de rellenos que pueden combinar varios ingredientes, siendo el más usual el de muzzarela y jamón.https://archive.org/details/elmantelcelesteh00garc/page/16/mode/2up?q=romanitos El Mantel Celeste, Hugo García Robles, p. 17
Historia thumb|Romanitos frescos de fábrica La Roma Es difícil encontrar datos acerca de su historia, si bien al contrario de lo que su nombre sugiere, no se encuentran en Italia.ver Discusión:Romanitos#Origen_según_fuente_secundaria_al_editor. La primera mención que se encuentra de esta pasta hace referencia a la empresa La Spezia, donde reclama esta marca para sí en 1986.
Elaboración La masa es parecida a la de los ñoquis y está hecha con harina de trigo, papa, sal almidón y huevos, y el relleno suele combinar muzzarela y jamón cocido. A diferencia de los gnoccis, que además no llevan almidón, la masa de los romanitos requiere algo de amasado y el armado es parecido al de los ravioles. Pueden servirse con diferentes salsas como puede ser, tuco, estofado o salsa caruso.https://www.univision.com/delicioso/romanitos-noquis-de-papa-rellenos https://www.muchogusto.net/recetas/romanitos-a-la-caruso/
Referencias
Enlaces externos Romanitos en Vamo' Arriba Canal 4
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