El budín es un tipo de alimento inspirado en la cocina inglesa y estadounidense que puede ser un postre o un plato no dulce (salado o picante) que es parte de la comida principal. El postre suele estar compuesto de diferentes ingredientes dependiendo de la región: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con natilla o frutas diversas. Este postre no está relacionado en su totalidad con el pudding ya que la elaboración, textura y receta que se emplea para cada uno es distinta.
Etimología Según el Diccionario de la lengua española, "budín" proviene del inglés pudding y también se le puede llamar "pudín". Se refiere a un «dulce que se prepara con bizcocho o pan deshecho en leche y con azúcar y frutas secas».
Utilización del nombre según la región
budín: Argentina, Bolivia, Chile, Costa Rica, El Salvador, España (algunas regiones), México (algunas regiones), Panamá, Paraguay, Perú, Puerto Rico, Uruguay. pudín: Colombia, Cuba, México (algunas regiones), República Dominicana y Venezuela. pudin: Estados Unidos, España.
Características miniaturadeimagen|Pudding de frutos secos. Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.
Cuando se sirve como postre se suele acompañar de crema inglesa, nata o caramelo.
Tipos La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón.
Basados en postres
Budín de arroz Budín de chocolate Budín Marinense Budín de maíz o corn pudding Budín de pan Budín de pan y mantequilla Budín de zanahoria Cheshire pudding Clootie dumpling Duff Figgy duff Figgy pudding Fruit pudding Hasty pudding Jam Roly-Poly milk pudding Melkert (budín de leche condensada que no necesita horno) Pudding à la Mode Spotted dick Sticky date pudding Sticky toffee pudding Summer pudding
Basados en embutidos
Black pudding Haggis Kugel Red pudding White pudding Groaty pudding Hog's pudding
Otros
Manjar blanco Chocolate pudding, versiones estadounidense y asiática Custard Quesada pasiega Haupia Junket Mango pudding Pudding Pops Tapioca pudding Pudding Corn
Véase también Yorkshire pudding Flan
Referencias
Enlaces externos
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