Sainte Catherine, también conocida en España como Santa Catalina, es una variedad cultivar de ciruelo (Prunus domestica), de las denominadas ciruelas europeas. Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Las frutas tienen un tamaño pequeño a medio, color de piel amarillo verdoso pasando a amarillo ámbar, con estrías amarillo claro partiendo de la cavidad peduncular, a veces presentan unas pequeñas salpicaduras rojo carmín vivo, y pulpa de color amarillo verdosa o ámbar, exacto a la piel, con textura medio firme, crujiente, medianamente jugosa, y sabor dulce, ligeramente astringente.

Sinonimia

"Sainte Catherine de Tours", "Saint Catherine", "Prunier Sainte Catherine", "Santa Catalina", "Gelbe Catharienpflaume", "La Brisette", "Sainte Catherine Jaune", "Torlo d'Ovo".

Historia Sainte Catherine es una variedad de ciruela cuyos orígenes son antiguos. También llamado "Prunier Sainte Catherine de Tours", ya era conocido en el . El origen de esta variedad de ciruelo sigue siendo incierto, pero se supone que proviene de "Sainte-Catherine-de-Fierbois", cerca de "Sainte-Maure-de-Touraine". Esta antigua variedad se une a la tradición de la famosa ciruela pasa de Tours, antiguamente producida entre Anjou y Touraine.

La variedad de ciruela 'Sainte Catherine' ha sido descrita por: 1. Quintinye Com. Gard. 67, 68, 69. 1699. 2. Langley Pomona 94, Pl. 24 fig. 6. 1729. 3. Miller Card. Dict. 3. 1754. 4. Duhamel Trait. Arb. Fr. 2:97, Pl. XX fig. 5, 109, Pl. XIX. 1768. 5. Knoop Fructologie 2:55. 1771. 6. Lond. Hort. Soc. Cat. 153. 1831. 7. Prince Pom. Man. 2:76,103. 1832. 8. Kenrick Am. Orch. 267. 1832. 9. Gallesio Pom. Ital. 2:Pl. 1839. 10. Downing Fr. Trees Am. 283 fig. 112. 1845. 11. Floy-Lindley Guide Orch. Gard. 298, 383. 1846. 12. Poiteau Pom. Franc. 1:1846. 13. U. S. Pat. Off. Rpt. XXX. 1854. 14. Ann. Pom. Belge 65, Pl. 1855. 15. Thompson Gard. Ass't 520. 1859. 16. Am. Pom. Soc. Cat. 86. 1862. 17. Pom. France 7:No. 23. 1871. 18. Mas Lt Verger 6:89, fig. 45. 1866-73. 19. Hogg Fruit Man. 724. 1884. 20. Mathieu Nom. Pom. 431. 1889. 21. Wickson Cal. Fruits 356 fig. 1891. 22. Guide Prat. 161, 365. 1895. 23. Oregon Sta. Bul. 45:33 fig. 1897.

Sainte Catherine está cultivada en el banco de germoplasma de cultivos vivos de la Estación experimental Aula Dei de Zaragoza con el nombre de accesión "Santa Catalina".

Características

Se trata de árbol de porte extenso, moderadamente vigoroso, erguido. Las flores deben aclararse mucho para que los frutos alcancen un calibre más grueso. Tiene un tiempo de floración que comienza a partir del 16 de abril con el 10% de floración, para el 20 de abril tiene una floración completa (80%), y para el 29 de abril tiene un 90% de caída de pétalos. Thumb|left|250px|La variedad 'Sainte Catherine' en Hauts-de-France et Wallonie. Tiene una talla de tamaño pequeño a medio, de forma ovoide, anchura máxima por debajo de la línea media, depresión suave en la zona ventral, presenta sutura bien visible, línea transparente de color indefinido, situada en una depresión muy suave en toda su extensión, excepto en el polo pistilar en que la depresión es muy marcada. Tiene una piel muy poco pruinosa (pruina muy fina), blanco grisáceo, no se aprecia pubescencia, siendo el color de la piel amarillo verdoso pasando a amarillo ámbar, con estrías amarillo claro partiendo de la cavidad peduncular, a veces presentan unas pequeñas salpicaduras rojo carmín vivo, punteado abundante, muy menudo, amarillo claro, sin aureola; pedúnculo medio o largo, fino, leñoso, siendo su cavidad peduncular estrechísima, casi superficial, apenas rebajada en la sutura y sin rebajar en el lado opuesto. Su pulpa es de color amarillo verdosa o ámbar, exacto a la piel, con textura medio firme, crujiente, medianamente jugosa, y sabor dulce, ligeramente astringente.

Hueso semi adherente en las caras laterales, pequeño, elíptico, surco dorsal bien marcado con bordes lisos dentados o con orificios, surcos laterales variables, superficie arenosa.

Su tiempo de recogida de cosecha se inicia en su maduración en la primera quincena de septiembre.

Usos

La ciruela Sainte Catherine se utiliza en la elaboración de las "ciruelas pasas de Tours".

Véase también Estación experimental Aula Dei East Malling Research Station Brogdale Farm, National Fruit Collection The John Innes Centre Estación experimental agrícola del estado de Nueva York

Referencias

Bibliografía

Herrero, J. et al. (1964) Cartografía de Frutales de Hueso y Pepita. Capítulo IV: Apéndice de variedades: CIRUELO

Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0. Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9. Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012]. Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949. André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867. Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948. Robert Silbereisen: Malus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995. ISBN 3-8263-2533-8. Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.

Enlaces externos

Herrero, J. et al. (1964) Cartografía de Frutales de Hueso y Pepita. Capítulo IV: Apéndice de variedades: CIRUELO Catálogo de frutos de pepita y hueso en Aula Dei. Jirivyslouzil.cz/ovoce/Plums-Ciruelas en la República Checa. Jirivyslouzil.cz/ovoce/Plums-Frutas en la República Checa. Chathamapples.com/Plums in New York/MajorPlums

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