Los kikos o quicos son un tentempié típico de España que consiste en granos de maíz fritos o tostados y salados que, de esta manera, quedan crujientes y con un sabor característico. Se pueden preparar por medio de un horneado, con una breve fritura previa. El proceso de salado se puede combinar con el uso de especias o aromatizantes. Se comen como aperitivo o snack, e incluso se hace polvo y se usa como sustituto de pan rallado para hacer pollo frito. «Kikos» fue originalmente el nombre que recibió uno de los primeros productos que sacó al mercado la empresa valenciana Churruca en 1932, y posteriormente su uso se generalizó (marca vulgarizada). En País Vasco se conocen como «pepes» y ambos nombres son hipocorísticos, de Francisco y de José respectivamente. En Perú existe un producto similar pero no igual llamado cancha o canchita, el cual se puede usar en el ceviche o en ensaladas.
Referencias
Categoría:Aperitivos de España Categoría:Platos con maíz