Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti basándose en las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.
Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar sobre la base de sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.
Autoras Entre las autoras de las recetas compiladas encontramos a:
Clorinda Matto de Turner Mercedes Cabello de Carbonera Teresa González de Fanning
Referencias
Categoría:Libros de cocina Categoría:Argentina en 1890 Categoría:Hispanoamérica Categoría:Libros de cocina del siglo XIX