El Gloriao,Gloriado o Cordial es una bebida caliente presente en Chile desde la época de la Colonia elaborada de forma tradicional con azúcar quemada, agua hervida y aguardiente.
Receta En la actualidad también se le añade un poco de café y es consumido como una bebida tradicional presente en los velorios campesinos.
miniaturadeimagen|derecha|Velorio en Marchigüe, Chile, Circa 1890
la receta del Gloriao consta de lo siguiente: 2 Litros de Agua 120 Ml de aguardiente 8 Cucharadas de Azúcar 4 Cucharadas de café
Se hierve el agua a fuego alto en una tetera grande, luego se retira la tapa y se agrega con cuidado el café, el azúcar, el aguardiente y se revuelve todo con una cuchara para mezclar y disolver la totalidad de los ingredientes. Tapar y servir inmediatamente, bien caliente repartiendo desde la misma tetera con una bombilla de Mate.
Oreste Plath entregaba dos recetas, al referirse al trago en su Geografía gastronómica de Chile:
Historia De acuerdo a los testimonios más antiguos que se registran, el gloriao era una bebida caliente consumida durante el velorio del angelito, una ceremonia que consistía en velar a aquellos niños que fallecían antes de cumplir tres años y donde se celebraba su ingreso a la gloria de dios, se trata de una costumbres folclóricas más arraigadas.
miniaturadeimagen|izquierda|Óleo sobre tela, El velorio del angelito, Arturo Gordon
Más tarde el consumo de gloriao se fue extendiendo a las ceremonias funerarias con la que los campesinos despedían a todos su muertos, independiente de la edad, también empezó a consumirse en onomásticos, fiestas patronales y la noche de San Juan.
El nombre gloriao comenzó a relacionarse al uso de la oración cristiana con la que se desea descanso eterno de los muertos.
"Gloria al Padre y al hijo y al Espíritu Santo. Como era en el principio ahora y siempre, por los siglos de los siglos Amén"
Referencias
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