miniaturadeimagen| Bistec con salsa de café|300x300px La salsa de café hace referencia a cualquier tipo de salsa que incluya café como ingrediente, bien sea molido, decocido o instantáneo, y puede ser dulce o salada. La salsa de café quedó por primera vez registrada en 1904, en Estados Unidos.
Una amplia variedad de recetas de salsa de café incluyen azúcar, jarabe, jarabe de arce o sirope dorado para endulzar. Además, en las salsas dulces se suele agregar una pequeña cantidad de leche evaporada, whisky o crema de whisky para agregar sabor. Otros ingredientes comunes son huevos o nata.
Usos El uso principal de las salsas de café está en la repostería: pasteles, flanes, helados, panqueques, pudines, tartas, suflés, gofres, etc. En cuanto a platos salados, cabe destacar el salmón en salsa de café o el bistec en salsa de café.
Comercialización Ciertas empresas comercializan salsas de café embotelladas, como aquellas de Perky Savory Coffee Sauce, o bien salsas BBQ al toque de café.
Véase también Sirope de café Red-eye gravy, salsa sureña que a veces incluye café
Referencias
Lectura complementaria
Buen servicio de limpieza . pag. 238.
café Categoría:Platos con café Café