Bleu Bénédictin es un queso azul de Canadá elaborado por los monjes en la Abadía Benedictina de Saint-Benoît-du-Lac, Quebec.
El queso es uno azul, semi-suave, hecho de leche entera profundamente veteado con el moho de penicillium del Roquefort. Una rueda de Bénédictin pesa y tiene una capa gris blanquecina.
El aroma del queso recuerda a las setas y tiene un sabor cremoso y delicadamente salado. El centro de la rueda de queso es especialmente cremoso.
Véase también
Lista de quesos
Referencias
Enlaces externos
Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac (en francés) Entrada de Bleu Bénédictin en la Canadian Cheese Encyclopedia.
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