Las flores sirias o flores del Sham (en árabe, زهورات شامية) o zuhurat shamíe (n.c., Zhourat Shamiya) es una mezcla de hierbas y flores secas para su infusión, tradicional del área del Levante mediterráneo. Su origen se encuentra en los antiguos zocos de Damasco y su área (localmente llamado Sham). En mercados como el histórico Al-Buzuríe, en el centro de la capital, se venden al peso o empacadas.
Las flores del Sham han ganado popularidad en los países del Golfo, debido a la inmigración de sirios.
Ingredientes A la llegada de la primavera, los sirios acuden a valles, montañas y campos para recolectar diversas hierbas silvestres autóctonas que luego secan y venden. Aunque puede variar según el vendedor, por lo general, todas las mezclas contienen:
anís (يانسون), rosa damascena (زهرة الجوري), tomillo (زعتر), poleo (نعناع البري), lavanda (خزامى), salvia (ميرمية), flor de violeta (بنفسج), romero (إكليل الجبل), rosa común (ورد), manzanilla (بابونج), melisa (ورق المليسة) y flores de jatmia o malvavisco (ختمية), rojas o blancas
La mezcla no se hierve, sino que se deja infusionar en agua caliente. Se suele mezclar con miel o azúcar.
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Mezclas de té Categoría:Gastronomía de Siria Categoría:Damasco Categoría:Tés de flores