El tingmo () es un pan cocido al vapor propio de la gastronomía del Tíbet.Lonely Planet India - Sarina Singh. p. 377. A veces se le describe como panecillo al vapor,Tibet, Tibet - Patrick French. p. 77. y es similar a los flower rolls chinos. No contiene ningún tipo de relleno. Un tingmo con algún relleno como ser carne de ternera, cerdo o pollo es denominado momo.
Para prepararlos se mezcla harina de trigo (200g) con aceite(2 cucharadas) y agua (2 tazas), se agrega polvo de hornear (2 cucharadas) y se deja reposar un rato. Se toman pedazos de la masa y se retuercen y modelan hasta darle forma de flor. Posteriormente se los coloca en una placa engrasada dentro de un vaporizador y se cuecen durante 15 minutos.
Referencias
Enlaces externos Tingmo pan tibetano cocido al vapor More than Just Curry (incluye fotografías y receta) Video sobre preparación del tingmo en YouTube
Categoría:Gastronomía del Tíbet Categoría:Dumplings