La reacción de Pauly (la prueba de Pauly o la reacción diazo de Pauly) se utiliza para la detección cualitativa de los aminoácidos tirosina e histidina en proteínas. Lleva el nombre de su descubridor Hermann Pauly (1870-1950) en 1904.Hermann Pauly, In: Hoppe-Seyler’s Z. Physiol. Chem. (1915), Band 94, S. 288. Cuando las proteínas que contienen tirosina o histidina se hacen reaccionar con ácido sulfanílico diazotizado en condiciones alcalinas, se forma un color rojo por una reacción de acoplamiento.
Reacción La tirosina y la histidina tienen un anillo aromático que puede sufrir fácilmente sustituciones electrofílicas. El ácido sulfanílico diazotizado se acopla con el anillo aromático para formar un color azo rojo. centro|sinmarco| Ecuación de reacción de Pauly|571x571px En el primer paso, el ácido sulfanílico se diazota añadiendo nitrito de sodio en presencia de ácido clorhídrico. Después de la adición a la solución de aminoácidos, se alcaliniza y, si están presentes grupos aromáticos, se forman los colorantes azoicos: azotirosina y azohistidina.
Con una variante de la reacción de Pauly, la histamina se puede cuantificar fotométricamente.R. K. Marwaha, B. F. Johnson, G. E. Wright: Simple stability-indicating assay for histamine solutions. In: American journal of hospital pharmacy. Band 42, Nummer 7, Juli 1985, S. 1568–1571, PMID 4025356.
Referencias
Enlaces externos Aminoácidos en los medios en línea de Uni Marburg (archivo PDF; 343 kB) Categoría:Pruebas químicas Categoría:Reacciones epónimas Categoría:Métodos de proteína