Oxygala (, ), en la actualidad denominado xinogala (), fue un antiguo producto lácteo griego propio de las gastronomias de la antigua Grecia y Roma. Se cree que el oxygala era una forma de yogurDalby, p. 66 y por lo general era consumido junto con miel.
El plato también era conocido entre los antiguos persas.Herodoti Halicarnassensis Historiarum Libri IX [i.e. Novem] Heródoto
Véase también Yogur griego Productos lácteos
Referencias
Bibliografía Andrew Dalby Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. London: Routledge, 1996.
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