miniaturadeimagen| Pragyasundari Devi Pragyasundari Devi (1884 - 1950), también conocida como Pragyasundari Debi, Pragya Sundari Devi, Pragasundari Debi o Prajnasundari Bezbaroa, fue una autora de libros de cocina india y editora de revistas. Su obra Amish O Niramish Ahar fue uno de los primeros libro de cocina en el idioma bengalí .Utsa Ray, Culinary Culture in Colonial India (Cambridge University Press 2015): 63.
Carrera Su primer libro de cocina, publicado en 1902, ha sido llamado el primer libro de cocina en bengalí,Ronojoy Sen, "Tagores We Didn't Know About" Times of India (May 8, 2010). Amish O Niramish Ahar. En este primer libro advertía que “el gastar mucho dinero no es garantía para una buena comida ", mientras se alentaba a usar de manera eficiente vegetales baratos.Sudeshna Banerjee, "Kitchen Queens" The Telegraph (May 11, 2012). Publicó un segundo libro de cocina vegetariana y más tarde dos libros de cocina más que incluían algunos platos de carne. Sus libros de cocina posteriores se centraron en la cocina de Assam y en encurtidos y conservas.Devapriya Roy, "Cooking with Pragyasundari: A woman of the Tagore household tells you how to make bhapa ilish" The Indian Express (October 8, 2017).
A partir de 1897, Pragyasundari Devi editó una revista para mujeres, Punya, que incluía recetas.Utsa Ray, "Aestheticizing Labour: An affective discourse of cooking in colonial Bengal" South Asian History and Culture 1(1)(January 2010): 60-70.
Referencias
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