Loimulohi o loimutettu lohi (finlandés lit. “salmón a las llamas”) es una forma finlandesa de preparar pescado, en la cual el salmón (o trucha arcoíris) es fijada contra una tabla con clavijas de madera y es asada con el calor que irradia una fogata. Se utilizan clavijas de madera en vez de clavos comunes porque los clavos de metal se calientan demasiado y secan la carne a su alrededor y en algunos casos la carne se puede desprender y caer al suelo. Las tablas se ubican en forma vertical alrededor del fuego. El método loimulohi se utiliza también para preparar comida callejera.
Referencias
Enlaces externos Glosario de platillos finlandeses
Categoría:Gastronomía de Finlandia