Soan papdi (también conocido como patisa, san papri, sohan papdi o shonpapdi) es un postre indio popular. Por lo general, tiene forma de cubo o se sirve en hojuelas y tiene una textura crujiente y escamosa. Tradicionalmente se vendía suelto en un cono de papel enrollado, pero la producción industrial moderna lo ha llevado a venderse en cubos compactos. Con la popularidad de los dulces, se han agregado sabores más nuevos como mango, fresa, piña y chocolate.
Historia Se dice que el soan papdi se originó específicamente en el estado occidental de Maharastra; y se extendió por los estados de Guyarat, Punyab y Rayastán. El estado indio de Uttar Pradesh también se ha propuesto como origen potencial del dulce.
Ingredientes Sus ingredientes principales son azúcar, harina de garbanzos, harina, manteca, leche y cardamomo.
Véase también Sohan Pişmaniye, un dulce turco similar
Referencias
Enlaces externos
Receta de Video Anotado ilustra la técnica tradicional hecha a mano para crear las nítidas capas múltiples de Soan Papdi (filmado en Dulces de Shreya Hampankatta, Mangalore); ·Permaculturaviajes· Canal de YouTube Demostración de equipos mecanizados modernos en la elaboración de pişmaniye, un dulce turco relacionado
Categoría:Postres y dulces de India