El ron con ponsigué o licor de ponsigué, es una bebida alcohólica originada en Venezuela y preparada a partir de la maceración del ponsigué (Ziziphus mauritiana), una fruta similar a la cereza propia de climas tropicales con un sabor ácido, en recipientes de ron o aguardiente de caña.
Concretamente la bebida es tradicional del oriente venezolano, especialmente en los estados Anzoátegui, Sucre, Monagas y Nueva Esparta, tendiéndose su consumo para después de las misa de aguinaldo o las fiestas populares. Al momento de su preparación, se suelen macerar los frutos en un frasco de ron blanco con un clavo de olor, azúcar, canela y nuez moscada, dejándose reposar por espacio de un mes a un año, tras el reposo, adquiere un color más oscuro.
En Venezuela, se fabrica comercialmente en la localidad de Cumaná.
Historia Ron de Ponsigue tiene sus orígenes regionales vinculados a las tradiciones rurales de conservación de frutas y destilación casera en el oriente de Venezuela. Las comunidades locales utilizaban históricamente las bebidas alcohólicas disponibles, principalmente aguardiente de caña de azúcar o ron de producción local, como base para macerar frutas de temporada y crear licores aromatizados para el consumo doméstico y el uso en las festividades. Se puede encontrar documentación sobre esta bebida en catálogos culturales regionales e inventarios municipales del patrimonio.
Cultura El ron de ponsigué tiene carácter celebratorio y suele consumirse en reuniones familiares, fiestas populares, festivales y como digestivo tras celebraciones religiosas. En Venezuela se produce de forma artesanal. Se sirve normalmente en vasos pequeños y forma parte del patrimonio culinario regional.
Referencias
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