Agra negra es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae. Esta manzana está cultivada en la colección de germoplasma de manzanas del CSIC; también está cultivada en la colección particular de manzanas de Cataluña «El pomari de l'Emili». Esta manzana es originaria de la Comunidad autónoma de Cataluña, zona del Montseny provincia de Barcelona, donde tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960.
Sinónimos «Poma agra negra», «Manzana agria negra».
Historia En la primera mitad del , el Valle de Arbucias y Riells del Montseny era conocido como el valle de los manzanos. Se transportaban dentro de serones con camiones hasta Barcelona para venderlas. El espaciamiento en el tiempo de recogida de las diversas variedades de manzanos que aquí se cultivaban, permitía disponer de fruta durante más meses, con una buena conservación en el pajar se comían hasta el verano siguiente y se alimentaba el ganado con los excedentes. Era corriente ver a los leñadores con el zurrón lleno de manzanas cuando se dirigían a trabajar al bosque.
«Agra negra» es una variedad de manzana de Cataluña, cuyo cultivo conoció cierta expansión en el pasado, pero que a causa de su constante regresión en el cultivo comercial no conservaban apenas importancia y prácticamente habían desaparecido de las nuevas plantaciones en 1971, así hay variedades tales como «camuesa de Llobregat» y «mañaga» que constituían en 1960 el 70 % de la producción de manzana en la provincia de Barcelona y se encontraba la primera en otras nueve provincias y la segunda en seis, y «normanda» que estaba muy difundida hasta 1960 entre los viveristas de Aragón (representaba el 25 % de la cosecha en la cuenca del Jiloca). En 1971, Puerta-Romero y Veirat sólo encontraron 184 ha (hectáreas) de «mañaga» (el 31 % con más de 20 años), 81 ha de «camuesa de Llobregat» (el 36 % con más de 20 años) y ya no citan al cultivar «normanda».
«Agra negra» está considerada incluida en las variedades locales autóctonas muy antiguas, cuyo cultivo se centraba en comarcas muy definidas. Se caracterizaban por su buena adaptación a sus ecosistemas y podrían tener interés genético en virtud de su adaptación. Se encontraban diseminadas por todas las regiones fruteras españolas, aunque eran especialmente frecuentes en la España húmeda. Estas se podían clasificar en dos subgrupos: de mesa y de sidra (aunque algunas tenían aptitud mixta).
«Agra negra» es una variedad clasificada como de mesa; difundido su cultivo en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo en la actualidad se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.
Características El manzano de la variedad «agra negra» tiene un vigor alto; tubo del cáliz estrecho, pequeño, con los estambres insertos en la mitad.
La variedad de manzana «agra negra» tiene un fruto de tamaño medio; forma redondeada y aplanada, con contorno generalmente regular y simétrica; piel fina y poco aromática; con color de fondo amarillo claro, sobre color muy importante, siendo el color del sobre color rojo granate, siendo su reparto en chapa/rayas, presentando chapa roja granate que cubre la totalidad de la superficie y sobre ella rayas cortas de color rojo más intenso, muestra un punteado abundante, grande y mediano, blanquinoso o ruginoso color bronce, y una sensibilidad al russeting (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil; pedúnculo medio y de grosor fino, anchura de la cavidad peduncular amplia, profundidad cavidad pedúncular profunda, y con una importancia del russeting en cavidad peduncular débil; anchura de la cavidad calicina es amplia, profundidad de la cavidad calicina poco profunda, presenta la piel de la cavidad calicina un fruncimiento en pliegues que llegan hasta los bordes, acusando un leve ondulado en la corona calicina, y con importancia del russeting en cavidad calicina débil; ojo característicamente pequeño y cerrado; sépalos largos, puntiagudos y vueltos hacia fuera desde por debajo de su mitad dejando en el centro una apertura suavemente pequeña.
Carne de color blanca; textura fuerte, jugosa; sabor ácido, aunque cuando madura se vuelve más dulce; corazón pequeño, bulbiforme; eje entreabierto; celdas alargadas y cartilaginosas; semillas ovadas y punta aguda.
La manzana «agra negra» tiene una época de maduración y recolección media, madura en el otoño, desde finales de octubre hasta mediados de noviembre. Tiene una buena conservación. Se usa como manzana de mesa fresca y posible aplicación como manzana para elaboración de sidra.
Véase también
Referencias
Bibliografía
Enlaces externos
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