miniaturadeimagen|Cartel anunciador del Mercado de la Semana Cervantina de Alcalá de Henares. El Patrimonio Cultural Inmaterial de Alcalá de Henares es el conjunto de bienes culturales formados por los conocimientos, las actividades, las representaciones y los elementos no materiales o intangibles, vinculados a la tradición cultural de la ciudad complutense.González Cambeiro S, Querol Fernández MA. El patrimonio inmaterial. Madrid: Universidad Complutense de Madrid, Los Libros de la Catarata; 2014. ISBN 978-84-8319-935-0 Llull Peñalba J. Una revisión del concepto de patrimonio. La convención del Patrimonio Mundial. En: García Sánchez O, Lledó Collada P (directoras). Alcalá Patrimonio Mundial XX Aniversario. Alcalá de Henares: Institución de Estudios Complutenses; 2018. ISBN 978-84-88293-41-1Corzo Sánchez JR. El patrimonio inmaterial no es intangible. Revista de la CECEL. 2008; (8):7-21.
Alcalá de Henares (Comunidad de Madrid - España) atesora un singular patrimonio natural y cultural. El patrimonio cultural es el creado por los humanos, se clasifica en inmaterial y material. Y este último, a su vez, en inmueble y mueble. El patrimonio inmaterial incluye: artes del espectáculo, fiestas y rituales, patrimonio oral y tradiciones, así como, conocimientos, técnicas y prácticas sobre el medio natural. Ley 16/1985, de 25 de junio, del Patrimonio Histórico Español; artículo primero. BOE. 29/06/1985; 155:1-33. Actualización publicada el 14/07/2021.
Concepto de patrimonio cultural inmaterial thumb|Logotipo del programa Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. La valorización de los elementos inmateriales es consecuencia de evolución del concepto de patrimonio cultural, que ha experimentado un ininterrumpido proceso de ampliación a lo largo del . De lo histórico y artístico, como valores y tipologías centrales, el patrimonio ha pasado a incorporar también otros aspectos que integran una noción más extensa y diversa de la cultura, según los últimos planteamientos científicos de la etnología y la antropología, además de un aumento de la conciencia social acerca de otras expresiones culturales.
Desde el año 2003, la Unesco ha reconocido internacionalmente la importancia del Patrimonio cultural inmaterial o intangible, que define como “el conjunto de creaciones basadas en la tradición de una comunidad cultural expresada por un grupo”.UNESCO to protect masterpieces of the oral and intangible heritage of humanity. UNESCO Press. 10/05/2000.Convention for the Safeguarding of the Intangible Cultural Heritage 2003. UNESCO. Consultado el 18/05/2020.
La legislación española lo define como "los usos, representaciones, expresiones, conocimientos y técnicas que las comunidades, los grupos y en algunos casos los individuos, reconozcan como parte integrante de su patrimonio cultural, y en particular:Ley 10/2015, de 26 de mayo, para la salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial. BOE. 27/05/2015; 126:1-18. Tradiciones y expresiones orales, incluidas las modalidades y particularidades lingüísticas como vehículo del patrimonio cultural inmaterial; así como la toponimia tradicional como instrumento para la concreción de la denominación geográfica de los territorios; artes del espectáculo; usos sociales, rituales y actos festivos; conocimientos y usos relacionados con la naturaleza y el universo; técnicas artesanales tradicionales; gastronomía, elaboraciones culinarias y alimentación; aprovechamientos específicos de los paisajes naturales; formas de socialización colectiva y organizaciones; manifestaciones sonoras, música y danza tradicional."
Tradiciones La Hoguera de Santa Lucía se celebra el 13 de diciembre de cada año desde hace siglos. Se inicia con un pasacalles que recorre la calle Mayor, ataviados con vestimenta tradicional complutense, amenizados musicalmente por un grupo de dulzaineros y tamborileros, y manteando a un pelele, hasta llegar a la ermita de Santa Lucía. Delante de la cual se prende una hoguera con enseres viejos y el denominado "trasto" (símbolo de algo que daña o no le hace falta a la ciudad), se asan patatas y se entonan canciones al calor del fuego. El honor de encender la mecha corresponde cada año al "prendedor", aquella persona que ha destacado por su actividad en la ciudad.
No existe un "traje típico alcalaíno", pero si hay un indumentaria popular tradicional que ha ido evolucionando a lo largo de los siglos. Son prendas condicionadas por el estilo de vida, los recursos naturales, los factores geográfico e históricos y los determinantes económicos.Huguet Carral A. La indumentaria popular tradicional de Alcalá de Henares en el Siglo XIX. Alcalá de Henares: Asociación Cultural Hijos y Amigos de Alcalá; 2011.
Espectáculos thumb|Gigantes y cabezudos desfilando por la calle Mayor de Alcalá de Henares (Madrid). La comparsa de gigantes y cabezudos de Alcalá de Henares es uno de los espectáculos tradiciones, para todos los públicos, que participa en diversas fiestas locales. Su máximo esplendor es durante los desfiles de las Ferias y Fiestas de finales de agosto. Esta exhibición está documentada en Alcalá de Henares (Madrid) desde 1525. En 1902 el Ayuntamiento creó la comparsa Cervantina compuesta por tres gigantes: Don Quijote, Sancho Panza y “el negrazo”; y en 1998 se creó la comparsa de Navidad, con los tres Reyes Magos. En la actualidad está formada por 22 gigantes, 5 cabezudos y un tragaldabas.Sánchez Moltó MV. Los gigantes de Alcalá: antecedentes e historia de una comparsa centenaria. Alcalá de Henares: Concejalía de Turismo; 2002. ISBN 978-84-87914-45-4Canalda JC. Los Gigantes. Puerta de Madrid. Consultado el 20/09/2017.Sánchez Moltó V, Rubio "Malagón" J. Los gigantes y cabezudos de Alcalá de Henares. Conoce los personajes de su comparsa. Alcalá de Henares: Ayuntamiento de Alcalá de Henares; 2017. ISBN 978-84-15005-46-9Sánchez Moltó MV. Los gigantes y el bestiario festivo del corpus, patrimonio inmaterial de la humanidad. Localización: Revista de la CECEL. 2008; (8):115-63.
El Festival de Cine de Alcalá de Henares (ALCINE) es un certamen cinematográfico de cortometrajes, fundado en 1969. Se celebra anualmente, durante el mes de noviembre, con gran asistencia de público. Está considerado uno de los festivales de cortometrajes más importantes de España. Por el han pasado destacados directores del cine español, como Álex de la Iglesia, Isabel Coixet, Santiago Segura o Alejandro Amenábar.Luis Mariano González. Historia del Festival de Cine. En: Pedro Ballesteros Torres. Alcalá y el cine. Festival de Cine de Alcalá de Henares; 1995. p.353-429. ISBN 84-87153-74-7Un paseo por la historia del cine. Festival de Cine de Alcalá de Henares. Consultado el 03/02/2014.
Clásicos en Alcalá es el festival de artes escénicas de la Comunidad de Madrid, que se celebra anualmente en Alcalá de Henares desde el año 2001. Pretende acercar el legado de los textos clásicos a todos los públicos, mediante el teatro, la poesía, la danza, la música y el cine. Tanto en formatos tradicionales como vanguardistas.Bravo J. Festival Clásicos en Alcalá, entre el riesgo y la ortodoxia. ABC. 17/06/2019.
Fiestas y rituales Hay un variado ciclo festivo que transcurre a lo largo de todo el año. Con actos tradicionales de tipo religioso (Navidad, Semana Santa, los Santos Niños o la Virgen del Val) y otros de carácter civil (el carnaval, o las Fiestas y Ferias de agosto).Sánchez Moltó MV. El ciclo festivo de Alcalá de Henares. En: Sánchez Moltó MV (director). Alcalá de Henares cultura tradicional. Alcalá de Henares: Institución de Estudios Complutenses y Asociación Cultural de Hijos y Amigos de Alcalá; 2019. A los que se suman nuevos eventos culturales, muy atractivos para propios y visitantes de todas la edades. Destacan los tres declarados Fiestas de Interés Turístico Nacional: Don Juan en Alcalá, la Semana Cervantina y la Semana Santa.
Don Juan en Alcalá miniaturadeimagen|Don Juan en Alcalá. El Don Juan en Alcalá es la representación teatral del Don Juan Tenorio, según la obra de José Zorrilla, celebrada en Alcalá de Henares. Se interpreta anualmente, desde 1984, en el fin de semana más cercano al día uno de noviembre de cada año. Fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional en el año 2002, y en 2018 Fiesta de Interés Turístico Nacional.Acuerdo de 5 de septiembre de 2002, de Consejo de Gobierno, por el que se declara fiesta de interés turístico la celebración del "Don Juan en Alcalá" en el municipio de Alcalá de Henares. BOCM. 26/09/2002; 229:17.Resolución de 15 de marzo de 2018, de la Secretaría de Estado de Turismo, por la que se concede el título de Fiesta de Interés Turístico Nacional a la fiesta "Don Juan en Alcalá", de Alcalá de Henares (Madrid). BOE. 05/04/2018. 83:35821.
Semana Cervantina de Alcalá de Henares miniaturadeimagen|Semana Cervantina. La Semana Cervantina de Alcalá de Henares es una conmemoración en honor a Miguel de Cervantes. Se celebra anualmente, con actos culturales y lúdicos, en la semana en torno al 9 de octubre, fecha del bautismo de Miguel de Cervantes en Alcalá de Henares. Fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional en el año 2002, y en 2018 Fiesta de Interés Turístico Nacional.Acuerdo de 5 de septiembre de 2002, de Consejo de Gobierno, por el que se declara fiesta de interés turístico la celebración de la “Semana Cervantina” en el municipio de Alcalá de Henares. BOCM. 26/09/2002; 229:17.Resolución de 5 de marzo de 2018, de la Secretaría de Estado de Turismo, por la que se concede el título de Fiesta de Interés Turístico Nacional a la fiesta «Semana Cervantina», de Alcalá de Henares (Madrid). BOE. 20/03/2018. 69:31560.
Semana Santa en Alcalá de Henares La Semana Santa en Alcalá de Henares es la conmemoración anual de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo, entre el Domingo de Ramos y el Domingo de Resurrección. Esta manifestación de religiosidad popular católica es llevada a cabo por hermandades y cofradías, algunas con varios siglos de historia. En 2004 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Regional por el Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid y en junio de 2019 fue declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional.Resolución de 24 de junio de 2019, de la Secretaría de Estado de Turismo, por la que se concede el título de Fiesta de Interés Turístico Nacional a la fiesta "Semana Santa" de Alcalá de Henares (Madrid). BOE. 03/07/2019; 158: 71513.
Gastronomía miniaturadeimagen|derecha|Costrada de Alcalá. miniaturadeimagen|derecha|Productos típicos complutenses: tejas y rosquillas. Entre las elaboraciones culinarias y de alimentación, la principal riqueza gastronómica son los dulces. La costrada de Alcalá es el postre estrella, elaborada a base de capas de hojaldre, crema pastelera y merengue.Costrada de Alcalá de Henares. Dream! Alcalá. 01/04/2017.
La repostería se fundamenta en los dulces conventuales. Como las tradicionales almendras garrapiñadas, documentadas desde el , y elaboradas con almendras cubiertas de almíbar grumoso, que les presta una textura y sabor singular.Juan de la Mata. Arte de repostería. Madrid: Antonio Marín; 1747.Almendras de Alcalá. Dream! Alcalá. 29/03/2017. También las tejas,Tejas de Alcalá. Dream! Alcalá. 28/03/2017. las rosquillas de Alcalá,Rosquillas de Alcalá. Dream! Alcalá. 30/03/2017. el hornazoHornazo alcalaíno, Alcalá recupera una dulce tradición. Dream! Alcalá. 22/03/2018. o los penitentes (dulces de Semana Santa).Penitentes de Alcalá. Dream! Alcalá. 11/02/2016. Y en la repostería clásica como las torrijas, las migas con chocolate o las castañas asadas (comunes en otoño).