Frantoio es una variedad de olivo originaria de la región de la Toscana (Italia). Destinada a la producción de aceite de oliva, es una variedad temprana que presenta unas características organolépticas muy aromáticas, afrutadas, y con ligero amargo y picante de guindilla.
Producción
Además de en la región de la Toscana y otras zonas italianas, en España está presente de manera puntual en Castilla-La Mancha y de manera más asentada en los entornos de Baeza, provincia de Jaén, en régimen intensivo.
Verticillium
Como característica distintiva, la variedad de olivo Frantoio presenta gran resistencia al patógeno Verticillium, hongo ocasionante de la enfermedad verticilosis.
Referencias
Enlaces externos
Categoría:Olea Categoría:Variedades de oliva