Gaztelu es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica) Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae. Está cultivada en la colección del Banco de Germoplasma del manzano de la Universidad Pública de Navarra de la finca de Santesteban clave 5.1.21 ejemplares procedentes de esquejes localizados en Zuazu (Merindad de Pamplona, Navarra).
Sinónimos "Manzana Gaztelu", "Manzana Castillo", "Gaztelu Sagarra", "Gaztelú Sagarra"
Características El manzano de la variedad 'Gaztelu' tiene un vigor medio. El árbol tiene tamaño medio y porte mesótono, con tendencia a ramificar baja, con hábitos de fructificación en ramos cortos y largos; ramos con pubescencia ausente o muy débil; presencia de lenticelas muy escasa; grosor de los ramos grueso; longitud de los entrenudos media.
Tamaño de las flores medias, época de floración tardía (característica muy deseable para tener una cosecha abundante, evitando las heladas), con una duración de la floración larga. Incompatibilidad de alelos S3 S5.
La variedad de manzana 'Gaztelu' tiene un fruto de tamaño medio a grande, de forma troncocónica intermedia; con color de fondo verde amarillento, y una sensibilidad al "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) >50%; con una elevación del pedúnculo que sobresale un poco, grosor de pedúnculo grueso,; acidez media, azúcar alto, y firmeza de la carne media; Peso promedio: 105gr/fruto.
Época de maduración y recolección tardía, a partir del 16 de septiembre a 21 de octubre. Se trata de una variedad de productividad media. Se usa como manzana de sidra. Análisis de Mosto En los análisis del mosto de 'Gaztelu' se ha encontrado pH: 3,07; Polifenoles: 1,67 gr/l; ºBrix: 14,3; Relación S/L: 1,9.
Clasificadas como “correctoras” hay 5 variedades de manzanas de sidra de Navarra. La que menos factores negativos presenta es 5.1.21 – Gaztelu junto a la variedad Pero de Sangüesa.
La variedad 'Gaztelu' está considerada una variedad correctora de las características organolépticas en la elaboración de sidra por sus valores bajos de pH y los polifenoles adecuados, así como valores adecuados del Grado Brix.
Susceptibilidades
Moteado: ataque débil (o,72 presencia rara a escasa, algunas lesiones pero difíciles de encontrar) Fuego bacteriano: no presenta
Véase también
Referencias
Bibliografía
Enlaces externos
Bizkaikosagardoa.eus/es/producción de sidra variedades de manzanas sidreras del País Vasco. Sagardoarenlurraldea.eus/es/diccionario-del-manzanal-variedades-de-manzana/ Estudio de la variabilidad morfológica en el banco nacional de germoplasma de manzano. Escuela universitaria politécnica, La Almunia de Doña Godina Zaragoza. Estación de fruticultura de Zalla, líneas de trabajo Fruticultura. Frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-variedades-Manzana.html Campusvida.usc.es/es/es-noticia-los--tradicionales/manzanas-gallegas/ Variedades de manzanas gallegas.
Alimente.elconfidencial.com/diferencias entre las sidras vasca gallega y asturiana. Lavozdegalicia.es/noticia/ourense/2018/05/29/ la sidra gallega se hace más fuerte. Grupo ANSE archivo.asociacionanse.org/guia/ variedades agrícolas.
Categoría:Malus domestica Gaztelu Gaztelu Gaztelu