El inchicapi, también llamado inchicapi de gallina, es un plato típico de la gastronomía del Perú, específicamente de la selva peruana. Precisamente en los departamentos de Ucayali, Loreto, Amazonas, San Martín y Madre de Dios. Es tradición degustar en cumpleaños y ocasiones especiales.
Nombre El nombre proviene de las palabras quechuas inchiq y api, que significan maní y mazamorra respectivamente.
Origen Su origen es prehispánico, mucho antes de la colonización española, y los indígenas acostumbraban a prepararlo en la selva peruana.
Descripción Inchicapi es una sopa espesa de origen prehispánico que se elabora a partir de caldo de gallina y harina de maíz o maní tostado molido. Se decora con sachaculantro. Es un plato que se consume en fiestas y reuniones familiares.
Nutrientes Es un plato altamente nutritivo por la mezcla de los ingredientes, como la gallina de la selva, el maní y la yuca, así como la harina de maíz, es rico en calorías, grasas, fibra, antioxidantes, vitamina B, vitamina C, minerales: potasio, magnesio, calcio, hierro.
Véase también
Chupe
Referencias
Enlaces externos
La receta popular: Inchicapi
Categoría:Gastronomía amazónica Categoría:Sopas de Perú