El cangrejo reventado es un plato típico de la gastronomía de la costa norte del Perú, particularmente del departamento de La Libertad.
Descripción El cangrejo reventado es un guiso que se elabora a base de cangrejo, al que previamente se golpea para romperlo y liberar sus jugos, y un aderezo peruano al que se le añade huevo y yuyo. Se sirve con papas o yucas cocidas.
Véase también
Gastronomía del Perú
Referencias
Categoría:Platos de marisco de Perú Categoría:Platos de cangrejo