El sel·lūO también sellou por influencia del francés. Aunque la grafía L·L no existe en castellano, no hay forma alternativa de representar correctamente este sonido en nuestro idioma. No es una L simple (/l/), ni tampoco la doble LL castellana (/ʎ/), son dos eles seguidas (/ll/), tal y como ocurre con el imperativo del verbo «salir» seguido del pronombre «le»: sal·le (véase: ) (), también llamado ṣfūfO también sfouf, por influencia del francés () o zammiṭa (), es un postre de Marruecos de harina tostada y mezclada con mantequilla líquida, miel, sésamo y almendras. Aunque las recetas varían mucho de una región a otra (y de una familia a otra), siempre suele llevar estos ingredientes, que se tuestan, se muelen y se hace una pasta o masa con ellos, pegajosa por la adición de miel. Es común también aromatizar el selu con anís verde, hinojo, canela, nuez moscada o cardamomo. miniaturadeimagen|Mujeres haciendo ṣfūf|alt= Es un plato típico del Ramadán, ya que ayuda a ayunar durante el día. También es típico de otras celebraciones como bodas o nacimientos. Tiene su origen en el assel·lu, un postre más sencillo que ya era consumido en el Magreb durante la época almorávide y era básicamente harina de trigo y miel.
Notas
Referencias
Categoría:Postres y dulces de Marruecos Categoría:Postres y dulces de Argelia