La gastronomía guerrerense es el conjunto de alimentos, técnicas culinarias y platos típicos del estado de Guerrero, en el sur de México. Se basa en el mestizaje de las tradiciones nahuas, purépechas, mixtecas, tlapanecas o yopes, amuzgas, etc. con la cultura española, francesa, africana y otras influencias europeas.
Como en todo México, los ingredientes esenciales de su dieta son el maíz, el chile y el frijol. También destacan el pescado y otros productos del mar, especialmente en las regiones Costa Chica y Costa Grande.
El cultivo del trigo fue introducido durante la colonia, y de la tradición panadera española se heredan numerosas preparaciones como las semitas tixtlecas, las «chilpacingueñas», el marquesote, el chilapeño, etc.
Antojitos y platillos Aporreado Apozole Chalupas Chilate Chilatequile Bolillo con relleno de Técpan Carnitas Moles Mole rosa de Taxco Morisqueta Pozole Relleno Tiritas de pescado del Puerto de Zihuatanejo Tacos dorados con consome pescado a la talla
Bebidas Aguas de limón, naranja, guayaba, mango, piña, tamarindo y otras frutas. Chilate Mezcal Té Yoli Tuba (bebida) tuba coca cola
Referencias
Bibliografía
Véase también Anexo:Gastronomías regionales de México Gastronomía de México