miniaturadeimagen| Cuscús de camello, hecho debajo de la carpa en las dunas de Ajouer (Mauritania) miniaturadeimagen| Ubicación de Mauritania La gastronomía de Mauritania incluye las prácticas culinarias del país africano. Históricamente, lo que ahora es Mauritania ha sido influenciado por pueblos árabes y africanos que han vivido y atravesado el "marcado" paisaje enmarcado con dunas del desierto del Sahara en caravanas. Existe una superposición con la cocina marroquí en el norte y la cocina senegalesa en el sur. La influencia colonial francesa (Mauritania fue una colonia hasta 1960) también ha desempeñado un papel importante en la cocina de una tierra relativamente aislada. El alcohol está prohibido en la fe musulmana y su venta se limita en gran medida a los hoteles. El té de menta se consume ampliamente y se vierte desde lo alto para crear espuma. Tradicionalmente, las comidas se consumen de forma comunal.
Platos miniaturadeimagen| Méchoui miniaturadeimagen| Thieboudienne en Mauritania Los platos tradicionales mauritanos incluyen:
Dátiles Thieboudienne (Cheb-u-jin), un plato costero de pescado y arroz, que se considera el plato nacional de Mauritania. Se sirve en una salsa blanca y roja, generalmente hecha de tomates. Méchoui, cordero asado entero Pescado con especias Arroz con verduras Bolas de pescado Pescado seco Carne seca cuscús Cabra rellena de arroz Camello (inusual) (hecho de Dromedarios ) Queso Caravane Poulet Yassa, asado de pollo con verduras servido sobre papas fritas o arroz. Originalmente es un plato senegalés de las tribus wolof y pulaar. Maafe, carne de cabra o camello en salsa de maní, quingombó y tomate. Se sirve sobre arroz y también se puede hacer sin carne (para vegetarianos). Pez Yassa Hakko, una salsa hecha de vegetales de hoja servida con frijoles sobre cuscús Lakh, cuajada de queso o yogur con coco rallado servido sobre gachas de mijo dulce Al-Aich Marolaym Trigo bulgur con frutos secos Maru we-llham, carne con arroz y verduras Terrina mauritana Camel Chubbagin Cherchem, cuscús de cordero mauritano Chubbagin Lélé y Raabie Pastelería de pescado Fideos mauritanos Harira, plato de sopa mauritana Filete de pimienta mauritana con coco Banaf Leksour, panqueques mauritanos con salsa de carne y verduras Avocado pudding Bonava, un estofado de cordero Maffé, carne y verduras en salsa de maní Jarabe de Roselle (Sirop de Bissap) Al-Aïch, pollo, frijoles y cuscús
Bebidas
té de menta Zrig, leche de camello (hecha de dromedarios) Bebida de fruta Baobab (Jus de Bouye)
Véase también
Cocina marroquí Cocina senegalesa
Referencias
Enlaces externos
Cocina mauritana Viajando hacia el este Bocados Marroquíes
Categoría:Gastronomía de África