Paola Florencia Carosella (Buenos Aires, 30 de octubre de 1972) es una cocinera, empresaria, ejecutiva y chef célebre argentina que actualmente reside en Brasil.
Biografía Nació en Argentina, la única hija de una familia de clase media. Sus abuelos, tanto paternos como maternos, son de Italia. Su padre, el italiano Roberto Carosella, era fotógrafo y piloto de carreras, mientras que su madre, Irma Polverari, desarrolló una exitosa carrera como abogada.
Sus abuelas, que plantaban y cosechaban sus alimentos, la introdujeron a la cocina. Después de terminar la secundaria, Paola comenzó a trabajar en restaurantes en Buenos Aires. Paola actualmente trabaja en MasterChef Brasil como jurado junto al brasileño Henrique Fogaça y el chef francés Érick Jacquin.
El 7 de noviembre de 2016, Paola lanzó su primer libro que es una mezcla de autobiografía y una colección de recetas, llamado "Todas as sextas" (Todos los viernes).
Carrera gastronómica Trabajó con el chef argentino Francis Mallmann antes de viajar a París y trabajar en restaurantes como Le Grand Véfour, Le Celadon y Le Bristol. También trabajó como cocinera en restaurantes en California, Estados Unidos y Uruguay, antes de mudarse a Mendoza, Argentina, en 1994, y trabajar en el restaurante Patagonia West en la ciudad de Nueva York.
A Figueira Rubaiyat En 2001, fue invitada a mudarse a São Paulo, Brasil, para abrir y dirigir la cocina del restaurante A Figueira Rubaiyat, junto con Francis Mallmann y Belarmino Fernández Iglesias.
Restaurantes
2001 - A Figueira Rubaiyat 2003 - Julia Cocina 2008 - Arturito 2014 - La Guapa
Premios
2009: Revelación principal en la revista Gula 2009: Mejor restaurante variado en la revista Veja 2010: Chef del año en la revista Veja. 2010: Mejor restaurante variado en la revista Veja 2014: Mejor chef del año por Guia da Folha 2016/2017: Mejor Salgado en Veja São Paulo Comer y beber
Referencias
Enlaces externos
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