Los tarkaris (en devanagari, तरकारी lit., «verduras») son un popular plato de curry picante originario de Bangladés, India, Pakistán y Nepal. Los métodos de preparación para el tarkaris varían de simples a complejos. Los nawabs de Uttar Pradesh y Hyderabad Deccan contribuyeron en gran medida a la promoción e invención de nuevas variedades de tarkaris vegetales. Estos curries hechos de vegetales también son populares en Mauricio, Fiji, Sudáfrica, el Caribe y otras regiones con inmigración india.
En Nepal se come diario con Dal bhat (lit. «lentejas arroz»). El Dal bhat tarkari es el plato nacional de Nepal. El tarkari llegó a la isla de Trinidad de la mano de indios e indonesios, y de ahí pasó a Venezuela. En el Occidente venezolano, especialmente en el Estado Falcón, es típico el tarkarí de chivo, donde por lo árido de la región, hay abundante cría de caprinos.
Galería
Véase también Gastronomía de Nepal Gastronomía de la India Gastronomía de Bangladés Gastronomía del Caribe
Referencias
Categoría:Platos de verdura Categoría:Gastronomía de Bihar Categoría:Gastronomía de Bangladés