La gastronomía de Andorra trata sobre la comida y las bebidas típicos de la cocina andorrana. La cocina del país tiene características bastante parecidas con las comarcas catalanas vecinas Cerdaña y Alto Urgel, sobre todo con esta última, con la que tiene bastantes vínculos culturales.
La gastronomía del Principado es principalmente catalana, a pesar de que ha adoptado también otras elementos de las cocinas francesa e italiana, como por ejemplo la costumbre de emplear salsas con el pescado y la carne, y el uso de pasta.Cultura de Andorra - Introducción a la historia y cultura de Andorra. Data d'accés: 5 de setembre, 2008
La cocina de Andorra es marcada por su naturaleza de valles montañosos, tradicionalmente caracterizada por la auto-subsistencia de las economías locales. Por esta razón la cocina está compuesta por el tocino, el pescado, la carne (conejo, cabritoPlana oficial d'Andorra y cordero), embutidos como la bringuera, verduras, los cereales y los frutos del bosque, el trinchado.Cultura de Andorra - Introducción a la historia y cultura de Andorra. Data d'accés: 5 de setembre, 2008
izquierda|miniaturadeimagen|Ensalada de achicorias (diente de león). Platos típicos Platos típicos de la parroquia de Andorra la Vieja, según el Gobierno andorrano, son el alioli de membrillo, el pato con pera de invierno, el cabrito al horno con picada de frutos secos, civet de jabalí, la coca massegada, la escarola con pedreros de pato confitado y setas, la escudella de pagès o barrejada, las espinacas con pasas y piñones, la mermelada de moras, las colmenillas rellenas con carne de cerdo, y el más conocido y preciado, la trucha de río a la andorrana; para beber, el vino caliente y quemado; algunos de los platos son muy habituales en comarcas de montaña de Cataluña, como el trinxat, los caracoles a la llauna, el arroz con setas, brossat y el arroz de montaña.Plana oficial d'Andorra
De la parroquia de Canillo es típica la ensalada de achicorias (diente de león).Plana oficial d'Andorra
Otros platos típicos de Andorra en general son el conejo con tomate y el cordero asado.Cultura de Andorra - Introducción a la historia y cultura de Andorra. Data d'accés: 5 de setembre, 2008
Un postre típico es la crostada.
Referencias
Bibliografía RIBES ROIGÉ, Maria Dolors, 1991, Cocina casera de Andorra, Autoedición, Andorra
Véase también Gastronomía de Cataluña Anexo:Gastronomías del mundo
Enlaces externos
Gastronomía de Andorra, Turismo de Andorra
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