Las patitas con maní (a veces llamado patita con maní) es un plato típico y popular de la gastronomía peruana.
Historia Durante el Virreinato del Perú, los africanos llegados a través del comercio esclavista empezaron a elaborar platos a base de las vísceras que podían obtener. Así mientras que con el bofe y el corazón preparaban chanfainita y anticuchos, las patas, junto a otros elementos autóctonos, sirvieron para crear este plato.
Descripción El plato consiste en un guiso a base de un aderezo peruano picante al que se añade patas de cerdo, ternera o cordero cocidas y picadas, patata picada y una salsa de maní tostado y triturado.
Como la mayoría de guisos peruanos, se suele acompañar de arroz blanco.
Véase también
Cau cau
Referencias
Enlaces externos
Receta de patitas con maní en Yanuq
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