El blanco y negro (Blanc i negre en valenciano) es un bocadillo típico de la Comunidad Valenciana. Se llama así porque sus ingredientes principales son dos variedades de embutido: la longaniza (el blanco) y la morcilla (el negro).
Características El bocadillo es elaborado de forma sencilla, ya que los embutidos son cocinados a la plancha o fritos. Se utiliza un tipo de pan llamado pataqueta.
Variantes Normalmente la morcilla utilizada es de cebolla aunque también se puede utilizar de arroz. Además es común añadir otros ingredientes como ajoaceite, tomate frito, pisto o habas con ajos tiernos. Referencias
Categoría:Gastronomía de la Comunidad Valenciana Categoría:Bocadillos de España