Microstomus kitt es un pez plano de la familia Pleuronectidae, se le conoce como pez lima, o suela de limón.
Es nativo de los mares poco profundos de Europa en donde vive en fondos rocosos a 200 m de profundidad. Llega a crecer hasta 65 cm de largo y a pesar 3 kg. Es un pez muy popular en la cocina.
Identificación El pez lima es un pez plano ojiderecho, lo que quiere decir que tiene ambos ojos del mismo lado de la cabeza. Tiene una pequeña cabeza, una pequeña boca y una muy suave, y babosa. La parte superior es un color café rojizo, moteado con rosa y naranja, con algunas manchas amarillas y verdes. Un prominente parche naranja es encontrado detrás de la aleta pectoral, y alrededor de la línea curva lateral. La parte inferior es en general blanca. Pese a que puede alcanzar un tamaño de 65 cm, la mayoría de los adultos miden entre 20 y 30 cm.
Denominación errónea El nombre de suela de limón está equivocado, ya que este no es una verdadera suela. Ni tampoco tiene sabor a limón. Este nombre provino de la denominación francesa "limande" que significa lima, una herramienta para afilar cuchillas. Esto debido a la textura de la piel que posee este pez.
Pesca La Organización de Conservación Marina determinó que el pez se pesca de manera sustentable. Anualmente se pescan de pez lima.
Véase también Microstomus
Referencias
Categoría:Pleuronectidae