Reuterina 180x180pxLos nombres deNombre de la IUPAC 3-HydroxypropanalIdentificadoresModelo 3D (JSmol) Imagen interactivaChemSpider 67601PubChem CID 75049InChI
InChI=1S/C3H6O2/c4-2-1-3-5/h2,5H,1,3H2Clave: AKXKFZDCRYJKTF-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C3H6O2/c4-2-1-3-5/h2,5H,1,3H2Clave: AKXKFZDCRYJKTF-UHFFFAOYAXSONRISAS
C(CO)C=OPropiedadesFórmula químicaC3H6O2 La masa Molar74.079 Excepto donde se indique lo contrario, los datos son dados por los materiales en su estado estándar (a 25 °C [77 °F], 100 kPa).Infobox referencias Reuterina es un multi-compuesto antimicrobiano potente producido por Lactobacillus reuteri, durante el metabolismo del glicerol a 1,3-propanodiol catalizada por la coenzima B12-dependiente de la diol dehydrase. Reuterina consta de 3-hydroxypropionaldehyde, su hidrato, su producto deshidratado (acroleína), y su dímero en equilibrio dinámico. En concentraciones por encima de 1.4M, el dímero HPA es predominante; en concentraciones relevantes para los sistemas biológicos, sin embargo, HPA hidrato es el más abundante, seguido por su aldehído.
Reuterina inhibe el crecimiento de algunas bacterias Gram-negativas y Gram-positivas, junto con las levaduras, los mohos y los protozoos. L. reuteri pueden secretar cantidades suficientes de reuterina para inhibir el crecimiento de los organismos perjudiciales en el intestino, sin matar las bacterias beneficiosas. L. reuteri permite quitar los organismos invasores mientras se mantiene intacta la flora intestinal normal.
Reuterina es soluble en agua, eficaz en un amplio rango de pH, resistente a las enzimas proteolíticas y lipolíticas, y ha sido estudiado como un conservante de alimentos o un auxiliar como agente terapéutico.Vollenweider S, Lacroix C: 3-hydroxypropionaldehyde: applications and perspectives of biotechnological production. Appl Microbiol Biotechnol 2004, 64(1):16-27.Axelsson LT, Chung TC, Dobrogosz WJ, Lindgren SE: Production of a broad spectrum antimicrobial substance by Lactobacillus reuteri. Microb Ecol Health Dis 1989, 2:131-136.
Eficacia Como un compuesto extraído Reuterina se ha mostrado capaz de matar a Escherichia coli O157:H7 y Listeria monocytogenes, con la adición de ácido láctico aumenta su eficacia. también se ha demostrado que puede matar a Escherichia coli O157:H7 cuando es producido por L. reuteri.
Referencias
Categoría:Alcoholes Categoría:Antibióticos Categoría:Bacteriología Categoría:Compuestos bioquímicos