La torta curicana es uno de los pasteles típicos y representativos de la repostería de Chile, particularmente de la ciudad de Curicó, en la Región del Maule.
Se elaboran en diversos tamaños y sabores —alcayota, manjar, lúcuma, almendras, nuez, manjar con naranja y almendra con nuez—. Su auge se explica por la distancia y tiempo que tomaba el tren desde Santiago al sur siendo la ciudad de Curicó la apropiada para tomar un tentempié.
En 1995, la empresa Tortas curicanas Montero ingresó a El libro Guinness de los récords al elaborar la torta más grande del mundo; el postre midió 10 metros de diámetro, 50 centímetros de alto y tuvo un peso de 23 000 kilos.Historia. Confitería y pastelería chilena, Tortas curicanas Montero.
Origen En su Apuntes para la historia de la cocina chilena (1943), el historiador Eugenio Pereira Salas señala en el capítulo quinto, «La cocina republicana» lo siguiente: «En las estaciones se intercambiaban las especialidades regionales y adquieren de esta manera prestigio las longanizas de Chillán, las tortas de la familia Montero en Curicó, los pejerreyes de San Francisco de Mostazal envueltos en esos encantadores canastos de mimbre y adornados con ojas de parra; los arrollados huasos de Melipilla y las empanadas de La Obra».
Exportación
En la ciudad de Seúl, capital de Corea del Sur, el 10 de abril de 2008, se inició la «semana de Chile en Asia», teniendo como objetivo colocar en el mercado, productos agropecuarios, cosméticos, forestales, pesqueros, medioambientales y vitivinícolas, entre otros. La muestra se inauguró con la «semana gastronómica», sirviendo entre otros platillos, la torta curicana con salsa de lúcuma.Semana de Chile en Asia se inició en Corea. Chile Asia Pacífico, 11 de abril de 2008.
Referencias
Bibliografía
Categoría:Postres y dulces de Chile Categoría:Curicó